西贝烤鱼是不是预制菜？罗永浩和餐饮行业的灵魂较量
先别急着站队，先说个冷门数据，2023年中国预制菜市场规模已经干到了5000亿，外卖、连锁、资本都红了眼。
西贝烤鱼
冻龄”18月的西贝烤鱼：一场关于“新鲜”的修辞学大战
当西贝厨师从冰柜取出保质期18个月的冷冻海鲈鱼，熟练刷酱送进烤箱时，他或许未曾想到，这条躺着“复配水分保持剂”浴池睡了一年半的鱼，会游进罗永浩的直播间，并掀起一场餐饮界的海啸。包装上密密麻麻的7种添加剂名称——三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠——像一道化学谜题
先别急着站队，先说个冷门数据，2023年中国预制菜市场规模已经干到了5000亿，外卖、连锁、资本都红了眼。
当西贝厨师从冰柜取出保质期18个月的冷冻海鲈鱼，熟练刷酱送进烤箱时，他或许未曾想到，这条躺着“复配水分保持剂”浴池睡了一年半的鱼，会游进罗永浩的直播间，并掀起一场餐饮界的海啸。包装上密密麻麻的7种添加剂名称——三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠——像一道化学谜题